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La finesse de la découpe met bien en valeur la chair délicate de cette noix de veau. Souple et tendre, elle peut se préparer seule, panée ou à la crème.
Conservation
Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans son emballage. Peut aussi être congelé.
Préparation
Laisser dorer 3 minutes de chaque coté dans une poêle à feu vif